Tuttu, mutta vihreämpi

Luonut bakamedcilla. Pehmeä, voinen marmoroitu kakku, johon on sekoitettu matchaa. Kevyt, kuohkea ja viimeistelty kermaisella kuorrutteella, joka tekee siitä hieman ylellisemmän.

Ainekset

Matcha-marmorikakku

• 200 g voita (huoneenlämpöistä)
• 2 1/2 dl valkoista sokeria
• 3 kananmunaa
• 4 dl vehnäjauhoja (n. 240 g)
• 1 tl leivinjauhetta
• Ripaus suolaa
• 2 rkl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa tai vettä
• 2 rkl matchajauhetta

Tuorejuustokuorrute

• 100 g sulatettua voita
• 200 g tuorejuustoa
• 1,5 dl tomusokeria
• 2 rkl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Valmista taikina
Esilämmitä uuni 175°C:een.
Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi.
Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa, kunnes taikina on kevyttä ja kuohkeaa.

2. Lisää kuivat aineet
Sekoita kuivat aineet erikseen, sitten sekoita ne varovasti taikinaan, kunnes ne juuri ja juuri yhdistyvät.
Lisää maito tai vesi.

3. Tee matcha-kuvio
Jaa taikina ja laita noin 1/3 erilliseen kulhoon.
Sekoita matchajauhe tilkan lämmintä vettä (~70°C) kanssa tasaiseksi, sitten sekoita se pienempään taikinaosaan.

4. Kokoa
Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele ja korppujauhota se.
Asettele kerroksittain tavallista ja matcha-taikinaa.
Käytä veistä pyöräyttämään varovasti ja luo marmorikuvio.

5. Paista
Paista uunin keskiosassa noin 45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä ja hammastikkuun ei tartu taikinaa.
Anna jäähtyä kokonaan.

Valmista kuorrute
Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
Kaada sulatettu (hieman jäähtynyt) voi hitaasti joukkoon vatkaten.
Voi jähmettyy sekoittuessaan kylmään tuorejuustoon luoden kuohkean ja kestävän kuorrutteen.

7. Viimeistele
Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Viimeinen silaus

Pehmeä, kuvioitu ja päältä kermainen, sellainen kakku, joka tuntuu sekä nostalgiselta että uudelta.