Bekant, bara lite grönare

Skapad av bakamedcilla. En mjuk, smörig marmorkaka, men med matcha invikt i smeten. Lätt, luftig och toppad med en krämig frosting som lyfter den ett snäpp. 

Ingredienser

Marmorerad matchakaka

• 200 g smör (rumstempererat)
• 2 1/2 dl strösocker
• 3 ägg
• 4 dl vetemjöl (ca 240 g)
• 1 tsk bakpulver
• En nypa salt
• 2 msk vaniljsocker
• 1 dl mjölk eller vatten
• 2 msk matchapulver

Färskostfrosting

• 100 g smält smör
• 200 g färskost
• 1,5 dl florsocker
• 2 msk vaniljsocker

Så gör du

1. Förbered smeten
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills smeten blir ljus och fluffig.

2. Tillsätt de torra ingredienserna
Blanda de torra ingredienserna separat och vänd försiktigt ner i smeten tills allt precis går ihop.
Rör ner mjölk eller vatten.

3. Skapa matchavirvlar
Dela smeten och lägg cirka 1/3 i en separat skål.
Blanda matchapulvret med en skvätt varmt vatten (~70°C) tills det blir slätt, och vänd ner i den mindre delen av smeten.

4. Montera
Klä en brödform med bakplåtspapper eller smörj och bröa den.
Varva ljus smet och matchasmet.
Använd en kniv för att försiktigt dra igenom smeten och skapa ett marmorerat mönster.

5. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills kakan är genomgräddad och en sticka kommer ut ren.
Låt svalna helt.

6. Gör frostingen
Vispa ihop färskost, florsocker och vaniljsocker tills det är slätt.
Häll långsamt i det smälta (något avsvalnade) smöret under vispning.
Smöret stelnar lätt när det blandas med den kalla färskosten och ger en fluffig, stabil frosting.

7. Avsluta
Bred frostingen över den svalnade kakan.

Sista touch

Mjuk, marmorerad och krämig på toppen, en kaka som känns både nostalgisk och ny.