抹茶 eller matcha betyder ‘’malet te’’, vilket är precis vad det är. Matcha är ett grönt tepulver med ursprung från Japan och en flera hundra år gammal teceremoni.

Matcha odlas på teväxterna Goko eller Samidori. Under odlingsprocessen täcks teväxterna med ett skynke sista perioden innan skörd. Det gör att tebladen endast nås av 10% solljus vilket leder till att klorofyllet ökar, vilket i sin tur gör att vitaminnivån i teet ökar. Matcha är berikat med vitaminer samt en riklig mängd antioxidanter. Dessutom ökar ämnet L-theanine vilket gör att koffeinhalten är högre i matcha jämfört med vanligt te. Man brukar säga att en kopp matcha innehåller ungefär 50mg koffein. L-teanine är ett koffeinliknande ämne som ökar fokus och ger en uppiggande effekt under hela dagen. Därför är matcha ett utmärkt komplemet till kaffe.