抹茶 eller matcha betyder ''malet te'' , vilket är precis vad det är.

Matcha är ett stenkvarnsmalet grönt tepulver med ursprung från Japan och en flera hundra år gammal teceremoni.

Odlingsprocessen består av flera steg för att skapa det goda och vitaminrika matcha teet. Konsumenter märker en stor skillnad på olika matcha pulver och dess kvalitet vilket beror på att teproducenter använder olika sorters odlings-och hanteringsprocesser.

Matcha med hög kvalitet odlas generellt sett i Japan på ekologiska tegårdar i mineralrik jord. Eftersom Japan är ursprungslandet är även odlings- och hanteringsprocessen välutvecklad och välkänd i de områden där matcha produceras.

Guide för högkvalitativ matcha:

• Vibrant green - Ett matcha pulver med klargrön färg har hög kvalitet och därmed också högt vitamin- och antioxidantinnehåll.
• Låg beska - Smaken på matcha avslöjar ofta kvalitet. Ett matcha med en lägre beska har högre kvalitet.
• Välmalt pulver - Är ditt matcha pulver välmalt? Ja då har det antagligen genomgått en bra hanteringsprocess i de unika stenkvarnarna.