Vähän ekstraa, parhaalla tavalla

Luonut mimmismat. Raikas, kermainen ja hieman ylellinen. Makea kirsikka kohtaa samettisen matchan, viimeisteltynä kevyellä kookosvaahtokuvulla. Se on kerroksellinen, tasapainoinen ja tehty hitaisiin siemauksiin.

Ainesosat

Matcha

• 2 tl matchajauhetta
• 0,75 dl vettä (70-80°C)
• Valitsemaasi maitoa (esim. kookosmaitoa tai tavallista maitoa)
• Jäitä

Kirsikkasiirappi

• 225 g kirsikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 dl vettä
• 1,5 dl sokeria

Kookoskylmävaahto

• 2 osaa kookoskermaa
• 1 osa kookosmaitoa
• 1 tl matchajauhetta
• Vaniljasiirappia (maun mukaan)

Valmistusohje

1. Valmista kirsikkasiirappi
Lisää kirsikat, sokeri ja vesi kattilaan.
Hauduta noin 10 minuuttia, kunnes se hieman paksuuntuu.
Soseuta kevyesti tai muussaa haarukalla haluamaasi koostumukseen.
Silkkisemmän siirapin saamiseksi siivilöi kiinteät aineet pois.
Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.

2. Valmista matcha
Vispaa matchajauhe lämpimän veden kanssa tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi.

3. Valmista kookoskylmävaahto
Vatkaa kevyesti kookoskerma ja kookosmaito kuohkeaksi (ei liian jäykäksi).
Lisää matcha ja vaniljasiirappi.
Vispaa pehmeäksi, ilmavaksi vaahdoksi.

4. Kokoa
Täytä lasi jääpaloilla.
Lisää kerros kirsikkasiirappia pohjalle.
Kaada maitosi.
Lisää varovasti matcha.
Viimeistele kookoskylmävaahdolla.
Viimeistele kevyellä matchajauhekerroksella.

Viimeistely

Makea, kermainen ja hieman yllättävä – tämä on matcha kerroksittain.