Om matcha

抹茶 eller matcha betyder ‘’malet te’’, vilket är precis vad det är.

Matcha är ett stenkvarnsmalet grönt tepulver med ursprung från Japan och en flera hundra år gammal teceremoni. Det sägs att man från början råkade skapa det speciella och nu omtalade matchateet av en slump. 

Matcha är speciellt eftersom man använder en unik odlingsprocess som gör att vitamin- och antioxidantnivån blir betydligt mycket högre än i vanliga teer. Teet odlas främst på teväxterna Goko eller Samidori. Under odlingsprocessen täcks teväxterna med ett skynke sista perioden innan skörd, detta gör att tebladen endast nås av 10% solljus och klorofyllet i växten ökar. Därefter plockas de fina bladen och läggs för torkning. Till sist mals tebladen ner i speciella stenkvarnar vilket då skapar ett finkornigt och vitaminrikt matchapulver. 

På senare år har matcha spridits utanför Asiens gränser och finns idag i olika små trender över hela världen. Det är ett mångsidigt och hälsosamt livsmedel berikat med vitaminer, antioxidanter och L-theanine. 

L-Theanine är ett koffeinliknande ämne som till skillnad från koffein ger fokus och en uppiggande effekt som håller hela dagen. Man brukar säga att en matcha latte innehåller ungefär 50 mg koffein. Därför är matcha ett utmärkt komplement till kaffe. 

Matcha tillreds med ca 70° vatten och en bambuvisp, detta reducerar klumpar och aktiverar matchateet. Därefter kan den så kallade ‘’matcha-shoten’’ drickas rent, spädas ut till ett te eller blandas med mjölk för att skapa en latte. Det går också att använda matchapulver i en massa andra drycker, i matlagning och bakning. Se recepttips här.

Om oss

Hej, kul att just du hittat hit!

WAO Matcha AB grundades av mig, Astrid Johansson, med visionen att göra matcha mer tillgängligt. Jag är en riktig matcha-nörd som förälskade mig i det unika japanska teet under våren 2021. Jag kunde efter det inte släppa faktumet att matchautbudet i Sverige och Europa då var så pass limiterat. Jag tog därför saken i egna händer och började utveckla WAO Matcha på gymnasiet som ett UF-företag. Nu driver jag vidare WAO Matcha med ett självklart fokus på att göra matcha mer tillgängligt både när det kommer till smak och pris. WAO Matcha är Sveriges första matchaleverantör med ett totalt fokus på det otroliga japanska matcha teet.

WAO Matcha erbjuder högkvalitativt matcha för vardagsbruk som passar alla. Matcha är ett hälsosamt livsmedel med oändligt många användningsområden. Med WAO kan du göra dig ett klassiskt matcha te, en trendig matcha latte eller varför inte en krämig matchakaka.

Kika in våra recepttips för inspiration.

Läs om nyheter här:

  • WAO CERAMIC COLLECTION

    WAO CERAMIC COLLECTION

    WAO Ceramic Collection är en handgjord keramikkollektion som bildar ditt ultimata matcha-kit. Kollektionen är lokalt handjord av keramikern Tammy Karlsson.  Tammy drejar i stengodslera. Hon strävar efter ett gott hantverk...

    WAO CERAMIC COLLECTION

    WAO Ceramic Collection är en handgjord keramikkollektion som bildar ditt ultimata matcha-kit. Kollektionen är lokalt handjord av keramikern Tammy Karlsson.  Tammy drejar i stengodslera. Hon strävar efter ett gott hantverk...

1 av 2
  • Draknästet 2023

    Draknästet 2023

    Astrid Johansson, grundare bakom WAO Matcha, var med och pitchade sin affärsidé i Draknästet 2023. Det blev en spännande pitch med roliga inslag från drakjury som bestod av Jonas Tellander,...

    Draknästet 2023

    Astrid Johansson, grundare bakom WAO Matcha, var med och pitchade sin affärsidé i Draknästet 2023. Det blev en spännande pitch med roliga inslag från drakjury som bestod av Jonas Tellander,...

1 av 2
  • Handgjord keramik kollektion

    Handgjord keramik kollektion

    HÖST'23, en handgjord keramik kollektion med matcha tillbehör skapad av konstnären Hanna Hagström Ohlén. Tillsammans bildar tillbehören ditt ultimata matcha-kit.

    Handgjord keramik kollektion

    HÖST'23, en handgjord keramik kollektion med matcha tillbehör skapad av konstnären Hanna Hagström Ohlén. Tillsammans bildar tillbehören ditt ultimata matcha-kit.

1 av 2
  • WAO på Yaki-Da

    WAO på Yaki-Da

    Vi firade in sommaren på klubben Yaki-Da i Göteborg tillsammans med ONE Cake. Det bjöds på sol, matcha drinkar och One cakes.

    WAO på Yaki-Da

    Vi firade in sommaren på klubben Yaki-Da i Göteborg tillsammans med ONE Cake. Det bjöds på sol, matcha drinkar och One cakes.

1 av 2
  • Half day yoga retreat

    Half day yoga retreat

    Vi höll tillsammans med Emelie Lund en ''Half day yoga retreat'' på Alkemisten.  Vi startade 07:30 med en relaxing yoga class, följt av frukost från Alkemisten med varm WAO Matcha...

    Half day yoga retreat

    Vi höll tillsammans med Emelie Lund en ''Half day yoga retreat'' på Alkemisten.  Vi startade 07:30 med en relaxing yoga class, följt av frukost från Alkemisten med varm WAO Matcha...

1 av 2